中环「文华东方酒店」的「Cafe Causette」是我喜爱吃 business lunch 的地点,一来出品稳定,环境 decent 好倾偈,二来地点就脚,在香港 / 中环地铁站沿 Landmark 行过去也不用日晒雨淋,最啱我呢种两袖清风唔带摭的西装友。。。

咁每次来我通常会叫乜?九成九唔使睇餐牌我都会拣「海南鸡饭」$268。说真,价钱不算便宜,「海南鸡饭」要做得好却也不是易事哩。

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

首先我会先睇酱汁,如果有黑甜酱油膏附上 (是杰的品牌㖿!) 就知是认真的製作;第二是鸡油饭,要香软油润,带有轻轻香茅南彊味:三是鸡肉滑而且上汤渗进入鸡肉,鸡胸肉不鞋就合哂我荷车 (汤反而我不太着紧),「文华东方」的出品就做到我心目中的条件,所以这晚来「Cafe Causette」吃饭,条件反射下我也是点了「海南鸡饭」。。。

咳咳。。。言归正传,今晚来其实主要是和好友们吃 set dinner 聚聚旧,天南地北无所不谈。头盘选择有「Ricotta Salad 暖芝士无花果,蜂巢蜂蜜沙律」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Fresh Handmade Pasta Sheets 香草自製阔条面」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Tomato and Basil Salad 番茄罗勒沙律」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

正宗意大利菜很多时都会挑澱粉质做头盘,那我就选了香草自製阔条面,罗勒香草酱布满在烟韧的麵条两边,香气扑鼻,胃口小的女士们分分钟吃完已半饱。

主菜有「Pan-Fried Sea Bream 香煎鲷鱼」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Goose Breast 鹅胸」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Homemade Pasta with Pork, Smoked Paprika, Chili, Dried Fennel 自製意大利面」

 

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

吃完鸡,我又吃鹅!份量非常的多,鹅肉若煮得不好的话会很韧及骚,我通常比较少点,这晚向大厨请教,原来他先将鹅调味后风乾48小时,再用低温慢煮胸口肉至 medium well,做出肉质软嫩多汁的效果,肉中心仍呈现嫩粉红,味道带微骚,确弄得不错。调味我则略嫌重手了点,若微调一下相信能更吃到鹅香。

这晚我们也有从 a la carte menu 点一些特式菜互相分享,「Grilled chicken, beef and lamb satay 鸡肉,牛肉和羊肉沙爹」 $158

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Salad of organic wild mushroom with beetroot puree, spelt, cottage cheese 有机野菌沙沙律」$198

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Braise rice casserole with assorted fungus, matsutake mushroom 杂菌松茸焗饭」$238

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

三者我都只是浅嚐,印象最深刻是「杂菌松茸焗饭」,它是用火来烘着上的有味饭,没有「焗」的感觉,反而似西式煲仔饭,松茸味边烘边散香,而且吃到最底层还有饭焦呢。

 

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Set dinner 还可选甜品,「Crispy Chocolate Devil Cake 特浓朱古力蛋糕」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

「Pavlova 焗蛋白脆饼」

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

另点的「Mandarin Cheese Cake 文华芝士蛋糕」$108 最得我欢心,芝士是 New York Cheese Cake 的 friend,质感更鬆软,上层是微酸的红莓子雪糕,两者合起来吃味道不太甜,刚刚好。

文华东方酒店 – 海南鸡饭之外。。。@为食龙少爷

以上 Set dinner 套餐 2 Courses 人均 $248,3 Courses 人均 $348,设加一,若以中环五星级酒店晚餐来说,收费倒是相当合理!

「Cafe Causette」

地址:中环干诺道中5号香港文华东方酒店阁楼

电话:2825 4005

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